Ayam Rica rasa mercon
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam potong2 cuci bersih
- bumbu halus :
- 200 gr rawit merah
- 15 butir bawmer
- 8 butir bawput
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 jempol jahe
- 1 jempol kunyit
- 3 jempol sereh
- bumbu tambahan :
- 4 batang sereh, geprek
- 7 cm lengkuas, geprek
- 10 lbr daun jeruk iris halus
- 2 lbr daun kunyit
- 2 lbr daun pandan potong kecil
- 4 batang daun bawang potong ukuran jempol
- 4 ikat kemangi
- secukupnya air
Langkah
- 1. Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam diamkan minimal 30mnt
- 2. Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga wangi tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun pandan dan sereh geprek aduk hingga bumbu mengeluarkan minyak
- 3. Masukan ayam ke dalam bumbu lalu masak hingga ayam kaku, setelah itu tambahkan air, masak hingga ayam matang jgn lupa utk menambahkan garam dan gula, koreksi rasa
- 4. Bila sudah matang matikan api kompor, lalu masukan kemangi dan daun bawang
- Siap dihidangkan
